【豚肉のみかん巻き】高齢者と祝う！誕生日やお祝いのおすすめレシピ

クリスマスや誕生日、長寿祝いなど、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に祝いたいイベントは1年にたくさんあります。そこで、高齢者でも食べやすい簡単なおすすめレシピをご用意しました。

やわらかくて食べやすいだけでなく、フライパンやお鍋を使わないので火の取り扱いも安心。近所のスーパーで揃う食材で、スペアリブのソテーをイメージさせる料理「豚肉のみかん巻き」が完成です。

みかんの代わりに季節の柑橘類やリンゴ、パイナップルなどを使ってもおいしくいただけます。

高齢者と祝う特別な日に！簡単でおいしい豚肉レシピ

忙しない毎日のなかで、自分だけの小さな特別を見つけると、幸せな気分になります。
そんなときは、ちょっとだけおしゃれして、散歩に出掛けてみませんか？　見慣れた風景も心なしかキラキラして見えるから不思議です。

散歩から帰ったら、自分だけの幸せを大切な人と分かち合えるよう、食卓もおめかししてみると、きっと、もっと素敵な1日になることでしょう。

今回は、ローストビーフや唐揚げなどの定番メニューに新しい一品をご提案したいと思います。
豪華な見た目とおいしさが魅力のスペアリブのソテーをイメージして、噛む力の弱い高齢者にも食べやすいかたちにアレンジ！　みかんの酸味が、お肉をより柔らかくしてくれます。

付け合わせの人参を型抜きすると、より華やかな印象の一皿になります。
高齢のご家族の誕生日、クリスマスや長寿祝いなどのお祝い事はもちろん、不思議の国のアリスのマッドハッターのように「何でもない日おめでとう！」

豚肉のみかん巻き　作り方

材料（2人分）
豚ロース（約40ｇ）　4枚
　ケチャップ　大さじ1弱
　中濃ソース　大さじ1弱
　おろしにんにく　小さじ1/4
みかん　1個

＜付け合わせ＞
ブロッコリー（小さめ）　1/4個
パプリカ　1/2個
人参　1センチ
塩　少々

1．ケチャップ、中濃ソース、にんにくをよく混ぜ、豚肉を漬け込む。そのまま30分以上冷蔵庫で馴染ませる。（ビニール袋を使うと、少量でも味が馴染みやすいです）
  
2．野菜をよく洗い、ブロッコリーは小房に、パプリカは縦4等分、人参は輪切りにして耐熱容器に並べる。

3．耐熱容器にラップをして、600wの電子レンジに3分30秒かける。（機種によって違うので、様子をみながらかけてください）

4．熱いうちに塩をふる。

5．みかんの外皮をむき、房にわける。

6．漬け込みしておいた肉を広げ、みかんを2～3房ずつ巻いていく。

7．余熱しておいたトースターにアルミホイルを敷き、巻いた端が下になるようにみかん巻きを並べ、タイマーの目盛りを5分にセットし、焼く。
タイマーが鳴ったら、ひっくり返して4分焼く。（機種により変動します。焦げやすいので注意しましょう）

8．豚肉のみかん巻き、付け合わせをお皿に盛りつけて完成です！

季節のフルーツを豚肉で巻いて好みの味に

このレシピでは「みかん巻き」としましたが、みかんに限らずマンダリンやネーブルなど、季節に合わせた柑橘類を使うこともできますし、リンゴやパイナップルを使ってもお肉と相性が良いです。

いろいろな果物を試して、自分好みの味を探すのも面白いかもしれません！